PAQUES A L'ETANG DE THAU

1er jour : Visite d’un Mas conchylicole et balade en bateau sur l’Étang de Thau.

Nous arrivons dans le village des conchyliculteurs du Mourre Blanc, situé dans le plus grand port conchylicole de Méditerranée. Nous traversons cet ensemble de fermes pour arriver dans l’exploitation d’Olivier qui nous explique tout le travail et l’élevage des mollusques conchifères et nous transmet sa passion pour cette activité si particulière. Un des endroits les plus authentiques et pittoresques de la région de Thau ! Déjeuner à l’exploitation conchylicole. L’après-midi, nous embarquons pour une balade en bateau sur l’étang de Thau, à la découverte de la conchyliculture et de ses parcs de production. Le capitaine, ostréiculteur dans le métier depuis quatre générations, nous emmène au coeur de son exploitation et nous permet de mieux appréhender les caractéristiques et les secrets de l’élevage des moules et des huîtres de Bouzigues. Le bateau accoste au coeur de l’exploitation, dans un parc spécialement aménagé. Les fils d’huîtres et de moules immergés sont sortis de l’eau mécaniquement et s’exposent à la vue de tous. Arrivée à l’hôtel, installation, dîner, nuitée.

2ème jour : Croisière commentée sur le Canal du Midi, déjeuner du Lundi de Pâques chez notre ami Christophe et retour sur notre localité.

Embarquement ce début de matinée pour une croisière commentée de 2 heures sur le prestigieux Canal du Midi, le bien nommé à l’origine « Canal royal du Languedoc ». Seule la ténacité d’un homme, Pierre Paul Riquet, viendra à bout de cette idée folle, appuyé dans son projet par Colbert qui persuada Louis XIV de sa nécessité : relier la Garonne et donc l’Océan Atlantique à la Méditerranée ! Franchissement des Ecluses de Fonseranes,3ème site touristique le plus visité en Languedoc-Roussillon et l’ouvrage d’art le plus spectaculaire du Canal du Midi et lieu de promenade préféré des biterrois : un enchaînement exceptionnel de 9 écluses et de 8 bassins qui permettent de franchir un dénivelé de 21,50m sur une longueur de plus de 300m ! Du haut de l’escalier d’eau, la vue sur la Cathédrale St Nazaire, imposante et fortifiée, est saisissante. Passage par le Tunnel de Malpas, percé sur une longueur de 170m, seul et unique tunnel sur tout le parcours entre Toulouse et Marseillan et dont la construction, achevée après le décès de son créateur, qui connut bien des soucis et le village de Colombiers, site remarquable, dont le port fluvial se situe sur le « Grand Bief » (partie du Canal depuis l’écluse d’Argens-Minervois jusqu’à celle de Fonseranes) à l’Ouest de Béziers. À l’issue de cette balade d’exception, nous sommes attendus à notre restaurant, où le Chef Christophe nous a préparé un délicieux repas en ce Lundi de Pâques, à base de produits frais sélectionnées par ses soins