Carcassonne

Nous arrivons en fin de matinée à la Ferme Marine pour le déjeuner avec, entre autres au menu, une dégustation de Coquillages directement du producteur au consommateur. L’après-midi, balade en bateau sur l’Etang de Thau. A bord, nous nous laissons emporter par la passionnante histoire d’une pêcheuse professionnelle de la Lagune de Thau. Nous glissons en milieu naturel, et nous immergeons dans ses méthodes et secrets de travail, au travers des Parcs à Huîtres pour mieux appréhender les caractéristiques et les secrets de l’élevage des moules et des huîtres de Bouzigues. Continuation, arrivée à l’hôtel, installation et dîner. Possibilité le soir de rejoindre la cité médiévale illuminée, située à pied à 300m de l’hôtel. 

Après le petit déjeuner, notre guide, passionné par la vie médiévale et le Catharisme, nous emmène à la découverte de la cité médiévale de Carcassonne, ville fortifiée qui abrite une centaine de citadins pour une visite guidée d’environ 2h30. Elle est entourée par deux enceintes en pierre qui comptent 52 tours et barbacanes : en passant de la porte Narbonnaise, aux deux remparts qui ceinturent la cité, aux ruelles médiévales, la basilique Saint-Nazaire-et-Saint-Celse qui abrite de remarquables vitraux dont les plus anciens datent du XIIIème siècle et enfin le Château Comtal (entrée incluse). Ultime défense, il fut construit au XIIe siècle par les Trencavel, Vicomtes de Carcassonne, et fut sans cesse modifié au cours des siècles suivants. Au XIIIème siècle, la construction de l’enceinte est entreprise pour le fortifier. Cette ceinture est constituée d’une courtine, de tours rondes, du châtelet d’entrée, de la barbacane ainsi que du fossé. Déjeuner libre dans la citée Nous nous laisserons porter en début d’après-midi par une balade sur le canal Du Midi avec le passage de 2 écluses et une vue panoramique sur la Cité Médiévale, puis viendra l’heure du retour sur Nice.